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Sipping Room|奔赴潮流与热爱,“咖啡+烘焙”的精致生活

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潮流对于年轻人来说是一种追求的精致生活方式,当「跨界联合」概念逐渐成为了一种潮流之后,一群热爱潮流的年轻人,他们用“咖啡+烘焙”的跨界经营模式为消费者带来了怎样的新体验呢?

本期我们带着强烈的好奇心,为大家揭晓吧!

 


 

1

因为“啜”,才会“瘾”

 

 

“啜、sipping”都指小口抿的意思,就像喝咖啡需要一小口一小口慢慢喝,舌尖每抿一口都会随着温度的变化而感受着咖啡不同阶段的层次感。久而久之,大家会慢慢“上瘾”。

Sipping Room啜瘾室,成立于2017年,是一家致力于咖啡文化的社区烘焙咖啡店。

 

 

创始人喜欢咖啡、喜欢烘焙、喜欢潮流生活,他认为场景式体验其实就是对生活的某种热爱,他说咖啡与烘焙产品本身的美味就可以很好地融合,而且咖啡因的“成瘾”特质,为店铺带来了不少忠实粉丝,也为烘焙店培养了不少新的消费人群,从而带动店内烘焙产品的收入增大。

店铺选址在成都双流区机场路附近,周边是住宅小区和大型商业购物中心,正是抓住了这些消费人群,他们日常生活中都离不开烘焙与咖啡。年轻人喝咖啡的新潮流,不再只为续命,咖啡的香气不断散播到了人们日常生活的角落。就像面包不只是裹腹一样,而是融入了对生活的热爱。

 


 

2

跨界互联,奔赴热爱

Sipping Room创始人发现优质的咖啡配上专业的烘焙,使得原本单一的产品附加价值更高,咖啡浓郁香醇的口感搭配上欧包自然谷物的清香,“跨界互联”增加了更多消费者的吸引点,引进了更多的客流量。

 

 

创始人认为现烤欧包是手冲咖啡的灵魂伴侣,因此要了解每一款欧包在烤箱内的不同习性和脾气,在制作过程中要掌握面团入炉后在烤箱中的爆发力,这样才会赋予欧包会呼吸的权利。

 

 

他说,MIWE层烤炉底部为特制的石板,能有效储存热量,面团入炉后,储存在石板里的热量快速传导到面团的内部;且烤炉顶部、底部加热管的排布和功率输出都是经过仔细测算过的,使得每一个面包都能均匀受热;再加上独立蒸汽发生装置提供的细密高质量的蒸汽,为不同欧包在烤箱内更好的膨胀,以及形成金黄而脆硬的表皮提供了有利条件。


 

3

咖啡+烘焙,年轻人的精致生活

 

Z时代年轻消费群体对口味、体验、精致生活比较执着,他们喜欢低糖少油的原始健康味道,还喜欢一次次略带仪式感的冲煮咖啡配上刚出炉的现烤面包,如此视觉与嗅觉的多重体验,这就是高频快节奏生活的年轻人所渴望的。

 

 

Sipping Room他家的面包都是手工制作的,为了方便年轻人早、午餐、下午茶堂食或外带,对现烤产品的要求特别多,每次还都以各种咖啡面包单/双套餐推出,面包手工制作与手冲都需要花费大量时间,MIWE烤炉预约启动和eco节能模式为烘焙师们节约了不少时间,只需提前按照不同面包烘烤特性要求设置烘烤程序,一键启动即可进行阶段化精细烘焙,且每次出品都很出众。

 


 

 

Sipping Room以“咖啡+烘焙”双品类经营组合的社区店,烘烤烘烤品类对设备投入、多品类专业度、产品品控度等相较咖啡而言要求还要繁杂,为此安琪烘焙装备根据其产品结构配置了德国MIWE石板层烤炉和MIWE热风炉,让社区附近人群随时都能点上一份手工出品的新鲜咖啡面包套餐。

 

 

你看,一杯奶泡轻盈绵密,入口回甘甚甜的澳白配上很有嚼劲的碱水包,亦或外皮酥脆内芯够柔软的法棍,没有哪一个年轻人不追求这种精致的潮流生活?

 

—END—

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图片来自客户

设计/文案来自安琪烘焙装备

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2022年6月25日 10:25
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